Kuchen de frambuesa con migas
El kuchen de frambuesa del sur, con más sabor a fruta.
Ingredientes
- Masa: 250 g de harina
- Masa: 100 g de mantequilla fría en cubos
- Masa: 80 g de azúcar
- Masa: 1 huevo
- Masa: 1 cucharadita de polvos de hornear
- Masa: 1 pizca de sal
- Masa: 2 a 3 cucharadas de leche
- Relleno: 400 g de frambuesas (frescas o congeladas)
- Relleno: 60 ml de jugo concentrado de frambuesa DropCo
- Relleno: 2 cucharadas de maicena
- Migas: 80 g de harina
- Migas: 60 g de azúcar
- Migas: 50 g de mantequilla fría
- Para el brillo: 2 cucharadas de jugo concentrado de frambuesa DropCo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y enmantequilla un molde de 24 cm.
- Para la masa, une la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la sal. Agrega la mantequilla y frota con los dedos hasta formar una arena.
- Suma el huevo y la leche de a poco hasta formar una masa blanda. Estírala en el fondo y los bordes del molde.
- Mezcla las frambuesas con el jugo concentrado de frambuesa y la maicena. Reparte sobre la masa.
- Para las migas, frota la harina, el azúcar y la mantequilla hasta formar grumos y espárcelos encima.
- Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que las migas estén doradas.
- Al sacarlo, pincela la fruta visible con el jugo concentrado tibio para darle brillo. Deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos
- Si usas frambuesas congeladas, no las descongeles: mézclalas directo con la maicena.
- El jugo concentrado intensifica el color y el sabor del relleno, sobre todo fuera de temporada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer kuchen de frambuesa con frambuesas congeladas?
Úsalas sin descongelar y mézclalas con la maicena y el jugo concentrado, para que el relleno no quede aguado.
¿Cuánto dura el kuchen?
Hasta 3 días tapado en el refrigerador.
Mientras más botellas, menos pagas por cada una
Desde $15.983 la botella de 1 L en caja de 6. Envío incluido.