Kuchen de arándanos con crema
Kuchen de arándanos del sur: masa de mantequilla, relleno cremoso y un glaseado morado hecho con jugo concentrado.
Ingredientes
- Masa: 250 g de harina
- Masa: 100 g de mantequilla fría en cubos
- Masa: 80 g de azúcar
- Masa: 1 huevo
- Masa: 1 cucharadita de polvos de hornear
- Masa: 1 pizca de sal
- Masa: 2 a 3 cucharadas de leche
- Relleno: 400 g de arándanos (frescos o congelados)
- Relleno: 2 cucharadas de jugo concentrado de arándano DropCo
- Relleno: 1 cucharada de maicena
- Crema: 200 ml de crema para batir
- Crema: 2 huevos
- Crema: 60 g de azúcar
- Crema: 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Glaseado: 100 g de azúcar flor
- Glaseado: 2 cucharadas de jugo concentrado de arándano DropCo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y enmantequilla un molde de 24 cm.
- Para la masa, une la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la sal. Agrega la mantequilla y frota con los dedos hasta formar una arena.
- Suma el huevo y la leche de a poco hasta formar una masa blanda. Estírala en el fondo y los bordes del molde y hornéala sola 10 minutos.
- Mezcla los arándanos con el jugo concentrado y la maicena, y repártelos sobre la masa.
- Bate la crema con los huevos, el azúcar y la vainilla, y viértela sobre los arándanos.
- Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la crema esté firme y apenas dorada. Deja enfriar.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar flor con el jugo concentrado hasta que quede espeso. Dibuja líneas sobre el kuchen frío.
Consejos
- Si usas arándanos congelados, no los descongeles: así el relleno no suelta tanto líquido.
- Para un kuchen de mora, usa moras y jugo concentrado de mora en las mismas medidas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer kuchen de arándanos con arándanos congelados?
Úsalos sin descongelar y mézclalos con la maicena y el jugo concentrado, para que el relleno no quede aguado.
¿Por qué se hornea la masa antes del relleno?
Así la base queda firme y no se humedece con la crema y la fruta.
¿Cuánto dura el kuchen?
Hasta 3 días tapado en el refrigerador.
Mientras más botellas, menos pagas por cada una
Desde $15.983 la botella de 1 L en caja de 6. Envío incluido.